KING OF 節約食材 その覇王の名はMOYASI〜もやしに秘めた栄養のなぞ〜

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こんばんは、こんにちは、そしておはようございます。花子です。
今日は北斗の拳的な感じでお題をつけてみましたヽ(´ー`)ノ

今日は節約食材の王様のもやしについて熱く語ってみたいと思います。 おもえば、わたしがまだ一人暮らしをしているうら若き女学生だったころから大変お世話になって生きた食材がもやしです。

もやしの得メチャうまおかずBEST300―食費をガツンと節約!貧弱おかずをボリュームアップ! (主婦の友生活シリーズ)
もやしの得メチャうまおかずBEST300―食費をガツンと節約!貧弱おかずをボリュームアップ! (主婦の友生活シリーズ)

内容紹介

一年中、低価格で手に入るもやしは、家計のお助け食材。もやしが主役のおかずはもちろん、のっけたり、まぜたり、合わせたり、代用したり……毎日作りたい激安アイディアレシピを300集めました。
安さで人気のもやし。夕方になると、売り切れてしまうほど、とりあえずもやし!と買い物かごに入れる人が多いはず。でも、案外、手持ちメニューが少ないのが悩みです。
そこで、もやしを徹底的に使い切るアイディアおかずばかりを集めました。毎日の食卓にもやしがのれば、食費は必ずガツンと減っていくはずです。
この本の第1の特色は、すべてのおかずに使うもやしの分量をひと目でわかりやすく表示したこと。第2の特色は、1人分の値段、調理時間、カロリーを表示したこと。第3の特色は「しゃっきりヒント」「おいしいポイント」「盛りつけテク」「失敗しないコツ」「味かえワザ」の5つの役立ちコラムで、おかず作りの基礎が身につくこと。まぜう、のっける、合わせる、巻く、包む、代用する…… もやしを使いこなせれば、おかずバリエがどんどん広がります。

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こんなもやしに特化した本も出てるくらいです!!

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もやしの詳細について

まずはもやしのプロフィールを紹介!ウィキペディアさんにきいてみましょう

 モヤシ(もやし、糵、萌やし)とは、主に穀類、豆類の種子を人為的に発芽させた新芽である。
豆類のモヤシを特に豆もやし(ビーンズスプラウト、ビーンスプラウト、Bean sprout)という。豆もやしは、豆自体または、発芽した芽と茎を食用とする。
呼称は「萌やす」(発芽させる意)の連用形であり、本来は穀類の新芽作物一般を指す語である。しかし、近世に緑豆モヤシが大いに普及したため、単にモヤシと言った場合、緑豆モヤシを指すことが多い。(ウィキペディアより引用)

そんなもやしの種で今一般的なのが、ブラックマッペとよばれるタイやミャンマー原産のマメまたは、緑豆という豆から生えるもやしです。
もやしの育ちについてはよいサイトを見つけましたのでこちらをどうぞ

萌える豆魂 -もやしと共に生きるー

もやしの栄養について

もやしってなんか白いしあんまり栄養なさそうな気がしますよね。花子もそう思ってました。ところが、調べていくととんでもない間違いであったことが分かりました。もやしは元々マメに蓄えられていた栄養と成長する過程で取り込んでいる栄養とが混在するスーパーヘルシー栄養爆弾であることが分かりました。

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ハイ栄養素です。ただコレではあんまりよく分かりません。栄養素でよくある例のレモン何個分とかで表してみましょう

栄養成分一覧表
花子が大好きなこのサイトで調べると

葉酸は人参の2倍
ビタミンCはレモン2分の1個分

その他にもチョコレートで有名なギャバやカルシウムや鉄分、タンパク質など普通の野菜では取りにくい栄養もたくさん含んでいるようです。

おすすめもやし料理

豚キムチもどき簡単スペシャル

キムチの素 190g 桃屋
キムチの素 190g

まぁ合わせるオススメとしてはやっぱり焼魚かな、美味過ぎ。鮭フレークとか鉄板。

マニュアルっぽくチャーハンとかチンジャオロースとかに入れても美味いです。
一人暮らしをしてる貴方、友人の冷蔵庫にこの商品が入ってたらそいつは「知ってるヤツ」です。
言い換えれば「幸せな中毒者」です、食べ過ぎ要注意。☆5(レビューより引用)

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もやしと豚肉(バラでもカタでもいいよ)をゆでて、キムチの素(桃屋がおすすめ!)をあえて完成!!

簡単!! 美味しい  もし辛さつらいなら、キムチのもとを少なめにしてごま油と醤油を足すのもいいですよ

一風堂のもやしナムル

一風堂のもやしナムル(クックパッド)

つくレポ4000人越えの人気メニュー 花子が作った時も、味見だけで半分近くなくなってしまったおすすめメニューです。

家は、豆板醤なしで作ってます。

もやしはほんといろんなめにゅーができますよね。 でも花子が実は一番好きなのは普通のもやしと豚肉を塩こしょうでいためてバターを少しと醤油を少しかけたやつだったりします。

2週間に一回ぐらいそんな料理がメインでも許してくれますよねパパちゃん

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〈こんな日記も書いています〉
花子の日常を楽しむ日記(主婦を楽しむコツはこんなことかも)
花子が気になった疑問やどうでもいい話を主婦目線で書いてます。暇つぶしにどうぞ


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